Оливье с шампиньонами

картофель - 4 средних,
курица - 150 грамм
говядина - 100 грамм отварной,
шампиньоны - 100 грамм
морковь - 1 средняя,
яйцо - две штуки
маринованные огурчики - шесть штук
сметанный соус - 170 миллилитров
зеленый горошек - 1/2 банки,
укроп, зеленый лук,
перепелиные яйца - 3-4 для украшения,
листья салата - 6-8 для украшения.

отварим картофель, морковь, шампиньоны, яйцо.
Курицу можно потушить в овощном соусе или
отварим в приправах.
измельчим картофель, морковь. Мелко порежем
курицу и говядину. Яйцо мелко порубим или
измельчим в блендере. Все сложим в чашу.
Мелко порежем шампиньоны, сложим отдельно.
Мелко нарезаем огурчики, сложим отдельно. К
огурчикам добавим зеленый горошек.
отварим перепелиные яйца (если есть).

выложим в чашу шампиньоны, огурчики, горошек,
зелень. польем сметанным соусом и аккуратно
перемешаем.
Отставить в сторону минут на 20-30, чтобы салат
пропитался соусом.